2010年05月18日
★Wandee Culinary School 8日目★
今日のメニューはこちら。。。
煮物・揚げ物・炒め物
もの凄い暑いし、手早く仕上げたいのに頭がボーっとする。
タイ風酢豚
Stir fried sour sauce and pineapple fgravy with pork
(Pad priew wan moo)
魚のかき揚げ風サラダの
パパイヤドレッシング
Deep fried catfish spicy salada
(Yam pla dook foo)
ローストダックのレッドカリー
Red curry with roasted duck
(Kaeng phed ped yang)
そして、上級コースに上がった唯一の外人マーティンが作った料理はこちら
カオマンガイ(蒸し鶏肉のせごはんとワンディー特製グリルチキン)
午前は一人だったけど、午後からは18歳で6月からアメリカの大学へ進学するタイ人・ベル君がパートナー。
彼は留学するに当たり、ハンバーガーが嫌いなので自炊する為に料理を習いに来たらしい。。。
午後はデザート。。。まずは蒸し器でもち米を蒸し、タピオカを煮る。
そして出来たのは。。。
タピオカと黒豆のココナッツミルク
Sago and black bean in coconut milk(Sa go piek ma prao om)
暖かいうちに食べるのでタピオカ入りぜんざいの様な味
レッドゾーンの真ん中にある医大に通うギフトちゃんはお休みを利用して料理の勉強中ですが、先週、調理中に指を切り病院に行って縫ったらしい!
片手で楽しそうに調理をする彼女だが、
包帯がグルグルの指は痛そうだなー
最後の1品は
ココナッツ味のもち米のココナッツクリームとタイ風カスタードのせ
Steamed sticky rice with thai custard
(Khaow niew sang ka ya)
何品も手間のかかるデザートを作ってきたが、基本ココナッツクリーム味で生暖かく、美味しいけれど、かなりスイートなタイのデザート。見た目も可愛いのだが、甘いのがあまり得意でない私には、これらをまた自ら作る事があるのか疑問が残る。。。
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